Descripción
Con los cursos online de Mise en place del Restaurante, te formarás en Identificar las necesidades de equipos, utensilios, muebles e instrumentos para desarrollar diferentes tipos de servicio en sala, describiendo sus características y posibles aplicaciones Describir el proceso de puesta a punto para los distintos tipos de servicio en sala Organizar operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios y otros instrumentos necesarios de tal manera que las instalaciones estén en condiciones para desarrollar el servicio en sala..
Curso online Mise en place del Restaurante
1. Adecuación de las instalaciones.2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, usos y distribución.6. Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicios.7. Decoración en el comedor. Flores y otros complementos.8. Ambientación en el comedor.9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.
